Паста с чесноком и грибами по итальянски

Паста с чесноком и грибами по итальянски- попробуйте этот пикантный рецепт из ароматной грибной пасты, приправленной каплей вина, чесноком, зеленью и небольшим количеством крема из кешью.

Эта грибная паста вдохновлена итальянским городом Пармой. Пармские блюда из грибов, в так называемые грибные сезоны, становятся настоящей визитной карточкой большинства ресторанов.

Каждый ресторан готовит свое особенное грибное блюдо: жаркое из грибов, грибной суп, жареные грибы и конечно знаменитую грибную пасту.

Рецепт пасты с чесноком, грибами и пикантным соусом из кешью придется по вкусу каждому. Паста хорошо сочетается с вином и станет прекрасным поводом поужинать вместе со второй половинкой или в кругу дорогих друзей. Побалуйте близких этим вкусным итальянским блюдом.

Добро пожаловать в Италию или benvenuti a benvenuti in Italia !

Почему стоит приготовить пасту с чесноком и грибами по итальянски

Атмосферная итальянская паста готовиться всего за 30 мин. Ароматное, теплое блюда, напомнит о солнечной и дружелюбной Италии, создаст за столом уютную и веселую семейную атмосферу.

Паста с чесноком и грибами по итальянски: Сытно, вкусно, быстро, просто- Готовы Готовить Вместе ?!

Детали:

Время на предварительную заготовку: 10 мин

Время приготовления: 20 мин

Общее время: 30 мин

Блюдо подходит на: Ужин, обед, основное блюдо

Метки блюда: Вегетарианская, паста, макароны

Кухня: итальянская

Порции (чел): Рецепт рассчитан на 2 большие порции или 4 маленькие

Уровень сложности приготовления блюда: Легкое

Паста с чесноком и грибами по итальянски

Список продуктов для пасты с чесноком и грибами по итальянски

2 столовые ложки оливкового масла
Белые грибы 450 грамм, очищенные от стеблей и нарезанные ломтиками
Спагетти 250 грамм
¼ стакана вываренной воды из под спагетти
2 зубчика рубленого чеснока
¼ стакана сухого белого вина (например, Шардоне или Пино Гриджио)

⅓ чашки крема из кешью (см. слева)
⅓ чашки нарезанного свежего базилика
⅓ чашки нарезанного свежего зеленого лука
⅓ чашки натертого сыра
Морская соль
Свежемолотый черный перец

Пикантный крем из кешью (экста вкусный)

⅓ чашки сырого кешью

½ чашки сливок или воды

½ зубчика чеснока (маленького)

½ чайной ложки свежего лимонного сока

Чайная ложка дижонской горчицы

Чайная ложка морской соли

Заправка из кешью

Способ приготовления

Крем из кешью

Взбейте сливки с кешью, смешав все ингредиенты в высокоскоростном блендере до однородного состояния. Отложите в сторону. (Примечание: крем должен получиться очень густым, по состоянию должен напоминать сливки).

Паста

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте грибы, несколько щепоток соли и перца и тушите до готовности, время от времени помешивая, примерно 8-12 минут.
Тем временем отварите макароны в подсоленной кипящей воде на 1 минуту меньше инструкции указанной на упаковке, степень готовности Аль-денте. Не спешите сливать воду из под макарон. Отлейте ¼ стакана вываренной макаронной воды в стакан перед сливом, она нам еще понадобится!
К грибам добавьте вино. Перемешайте и оставьте на 1-2 минуты.
Добавьте в приготовленную пасту: чеснок, грибы, ложку крема из кешью и ложку воды из под пасты, перемешайте. Добавьте свежие травы и приправы по вкусу.
Присыпьте пасту сыром Пармезан и подавайте к столу.

Паста с чесноком и грибами по итальянски

Фирменный секрет: Чтобы приготовить этот рецепт по-вегански, заправьте пасту несколькими каплями бальзамического уксуса и не присыпайте Пармезаном.

Пробуйте рецепт с разными травами, например с розмарином и / или шалфеем. Добавьте травы в сковороду с грибами и тушите все вместе. Травы придадут грибам изумительный аромат и неповторимый мягкий вкус.