Борщ по европейски

Рейтинга пока нет

Борщ по европейски

Борщ по европейски - это суповое блюдо восточноевропейского происхождения. Традиционно его готовят со свеклой, мясом и овощами. Наиболее распространенными видами являются красный борщ (свекла), белый борщ (капуста) и зеленый борщ (стручковая фасоль). Все эти варианты содержат сметану, а также какой-либо вид жира, например, сливочное масло или оливковое масло.

Курс Main Course

Кухня Европейская, Украинская

Keyword борщ, рецепт вкусного украинского борща, украинский борщ

Prep Time 15 минут

Время приготовления 40 минут

Servings порции

Калории 636kcal

Cost 1000

Equipment

1 сковорода
1 кастрюля

Ингредиенты

2 шт Свекла средний размер
50 мл сливочное масло
4 куска белый батон
2 шт Лук небольшие
2 шт Морковь небольшие
1 шт Помидор небольшой
2 ст лож Томатная паста
3 шт Картофель красный
1/5 Капуста красная от большого вилка
2 литра Вода
50 мл Оливковое масло
800 гр Бульон из говядины
15 гр Сметана 15%, из расчета 15 гр на порцию

Специи

Перец черный по вкусу
Соль по вкусу
2 шт Лавровый лист
2 ст ложки борщовая приправа

Для гренок

250 гр белый батон
50 гр сливочное масло
3 дольки чеснок 3 дольки

Инструкции

Свеклу очистить, помыть, натереть на крупной терки
Морковь очистить, и натереть на крупной терке
Лук очистить, накрошить кубиками, 0,5 см
Красную капусту нарезать тонкой соломкой
Разогреть оливковое масло и начать пассировать лук, после того как лук подрумяниться, обжарить свеклу до желтоватого оттенка.
2 шт Лук
Обжарить морковь. Морковь должна спасть и приобрести легкую желтоватую корочку.
Добавить нашинкованную красную капусту и тушить примерно 10 мин.
Помидор накрошить дольками и обжарить с остальными овощами около 5 мин. Вместе с помидором добавить к зажарки томатную пасту.
1 шт Помидор
Пассированные овощи переложить в кастрюлю и добавить говяжий бульон
Довести бульон до кипения
Закинуть картошку. Варить 10 мин.

Гренки

Разогреть масло
Чеснок натереть на терки и обжарить 2 мин
Батон нарезать ломтиками, размер 1 см. Обжарить в чесночном масле 4 мин, периодически помешивая.
Подавать борщ в неглубокой тарелки, приправив 15% сметаной.

Notes

Борщ по европейски- замечательный легкий, ароматный бульон на мясной основе. Его можно подавать горячим или холодным в зависимости от региона, из которого он родом. Предлагаем вам вариант европейского (Кипрского борща). В отличии от классического, этот борщ отличается легким вкусом и свежим ароматом. Поделитесь впечатление от приготовления этого нежного европейского борща у нас в комментариях.

Nutrition